Postre clásico Flan navideño, una receta suave con toque de vainilla

El flan es uno de esos postres que nunca fallan: simple, accesible y querido por todos.
En Navidad suele ser una gran opción porque es liviano, rinde mucho y puede prepararse con anticipación.
Esta versión realza el sabor con vainilla y un caramelo suave que le da ese brillo perfecto que uno espera de un buen flan casero.

🥣Preparación

1. Preparar el caramelo

Colocar azúcar en una olla chica o directamente en la flanera.
Cocinar a fuego medio hasta que tome un color dorado parejo.
Agregar unas gotas de agua para que quede más fluido.
Distribuir el caramelo en la base y paredes del molde.

2. Hacer la mezcla del flan

Batir suavemente los huevos con el azúcar.
Agregar la leche y la esencia de vainilla.
No batir demasiado para evitar burbujas.

3. Verter en el molde caramelizado

Colocar la mezcla dentro del molde y cubrir con papel aluminio.

4. Cocinar a baño María

Llevar al horno a 160-170 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que al mover el molde el centro se vea apenas firme.

5. Enfriar bien antes de desmoldar

Dejar templar, llevar a la heladera al menos 4 horas y desmoldar con cuidado.

💡 Tips para lograr un flan suave y parejo

No batir de más

El exceso de aire genera agujeritos. Para un flan liso, mezclar solo hasta integrar.

Controlá el caramelo

Si se quema, amarga el flan. Retirarlo apenas está dorado.

Baño María estable

El agua debe estar caliente antes de entrar al horno.
Si baja mucho el nivel, completá con agua caliente.

Más aroma navideño

Sumar ralladura de naranja o una ramita de canela en la leche caliente.