Un clásico argentino Guiso de fideos: la receta casera que abriga el alma y conquista paladares
Ingredientes
- 1 kg de cuadril o roast beef
- 1 ajo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 4 tomates perita
- 200 cc de puré de tomates
- 1 lata de arvejas
- ½ pimiento morrón rojo
- 2 papas
- 1 taza de calabaza en cubos
- Condimentos a gusto: hierbas aromáticas como laurel, albahaca, orégano, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva
- 1l de caldo
- 400 gr de fideos para guiso
¡Hola, amigos y amigas del buen comer! Hoy nos ponemos manos a la obra para preparar un delicioso guiso de fideos, un plato que nunca falla y que siempre nos reconforta en esos días frescos. Este guiso es fácil de hacer y lo mejor de todo: se prepara en unos 30 minutos. Así que, ¡no hay excusas!
👩🍳Preparación paso a paso
1️⃣Cortar, dorar y reservar la carne
Primero, cortamos la carne en cubos de un tamaño que se pueda apreciar en cada bocado. Doramos esos trozos en una cacerola con un poco de aceite de oliva y, una vez listos, reservamos la carne.
2️⃣ Saltear las veruduras
En la misma olla, salteamos el ajo junto con la cebolla, la zanahoria y el morrón picado. Cuando todo se ponga transparente, sumamos los tomates cortados en cuadraditos y dejamos que se integren bien.
3️⃣ Cocinar el guiso
Bajamos el fuego y añadimos las papas y la calabaza en cubos, sumando después la carne que reservamos antes. Es el momento de incorporar el puré de tomates y condimentamos a gusto. Cuando vemos que el puré toma un color más oscuro, es hora de agregar el caldo. Una vez que las papas están tiernas, pero no completamente cocidas, añadimos los fideos y las arvejas, tapamos y dejamos cocinar hasta que los fideos estén al dente.
Tips
Recuerden: si tienen un corte de carne en casa, no hay necesidad de correr a comprar otro. Usen lo que ya tienen. Si les interesa un guiso más veloz, opten por un corte más tierno, mientras que para una cocción larga, un corte más duro será perfecto, ya que se deshará y absorberá todos los sabores. Y no se olviden de dejar que el guiso repose un poquito antes de servir; ¡es un truquito que realza todo!
Y así, con estos pasos y consejos, están listos para disfrutar de un guiso de fideos que no solo llena la panza, sino también el alma. ¡A disfrutar con un buen pan caliente y un poco de queso rallado! ¡Buen provecho!