Nombre: Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao
Autor: Guiadecocinafacil.com
Rinde: 4
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 40 min.
Descripción: Un plato económico y muy nutritivo
Ingredientes:
- 400 gr. de bacalao
- 3 patatas grandes
- 1 diente de ajo en láminas
- 1 cuch. pimentón dulce
- 1 puñado de espinacas
- 200 gr. de garbanzos
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Sofreir el bacalao a fuego medio. En el mismo aceite incorporamos las patatas en trozos grandes y añadimos la cucharada de pimentón. Incorporamos el agua hasta cubrir las patatas y tapamos hasta que se cuezan. A continuación desmigamos el bacalao cuidadosamente, prestando especial cuidado en que no quede ninguna espina, y lo incorporamos junto con los garbanzos a las patatas. Añadimos la sal y seguidamente incorporamos las espinacas y cubrimos de agua. Finalmente dejamos cocinar hasta que la verdura esté tierna, aproximadamente unos cinco minutos. Dejamos reposar el potaje y servimos.
