Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Descripción:
¡La clásica rosca para celebrar estas fiestas! Esponjosa, aromática y decorada con todo el color y sabor tradicional.
Ingredientes
Fermento
25 g de levadura
100 g de harina
150 g de leche
Masa
400 g de harina 0000
25 g de levadura
100 g de azúcar
100 g de manteca
15 g de miel
2 huevos
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
Armado
200 g de crema pastelera
50 g de almendras peladas
Cerezas al marrasquino, cantidad necesaria
Cáscaras de naranja confitadas, cantidad necesaria
Azúcar grana, cantidad necesaria
2 huevos duros
Preparación
Fermento:
En un bowl, disolver la levadura en la leche tibia. Agregar la harina, mezclar bien y dejar leudar en un lugar cálido hasta que espume.
Masa:
En otro bowl, colocar la harina, el azúcar, la manteca blanda, la miel, los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la levadura y el fermento ya activado. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Armado:
Una vez descansada la masa, desgasificar y estirar con palote. Formar una corona y colocar en una placa enmantecada.
Decorar con la crema pastelera y, por encima, disponer las almendras, cerezas al marrasquino, cáscaras de naranja confitadas, azúcar grana y los huevos duros incrustados en la masa.
Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 35 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
