La rosca de Pascua es un símbolo de celebración, tradición y unión familiar. Con esta receta fácil, podrás hacer una rosca esponjosa, con un relleno delicioso y decorarla a tu gusto.
Ingredientes
Para la crema pastelera (opcional):
- Leche 500 ml
- Azúcar 100 g
- Yemas 4
- Maicena 40 g
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
Decoración:
- Frutas confitadas o cerezas
- Azúcar grana
- Huevo batido (para pincelar)
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa:
- En un bowl pequeño, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Agrega los huevos, la manteca y la mezcla de levadura.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está pegajosa, añade un poco más de harina. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
2. Formar la rosca:
- Una vez leudada, desgasifica la masa y forma un anillo. Coloca la masa en una bandeja para horno previamente enmantecada. Haz un agujero en el centro y amplíalo para que no se cierre al hornear.
- Cubre nuevamente con un paño y deja reposar 30 minutos más.
3. Preparar la crema pastelera:
- Calienta la leche con la mitad del azúcar en una cacerola.
- En un bowl, mezcla las yemas, el resto del azúcar, la maicena y la vainilla.
- Vierte un poco de la leche caliente sobre esta mezcla para temperar, luego regresa todo a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar.
4. Hornear la rosca:
- Pincela la masa con huevo batido. Decora con crema pastelera (usando una manga pastelera) y frutas confitadas.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
5. Decorar y servir:
- Deja enfriar antes de servir. Puedes espolvorear con azúcar grana para darle un toque final.
Consejo: Puedes rellenar la rosca con dulce de leche o crema de almendras para variar el sabor.
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