Nombre: Tortilla de papas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 10 min.
Descripción: Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española. Hay muchas formas de cocinarlas, pero algunos dicen que las papas se deben dejar en remojo con el huevo batido un tiempo para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada. Igualmente, la clave es la temperatura de la sartén.
🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar las papas
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Si usas cebolla, córtala en juliana.
2. Cocinar las papas y la cebolla
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y freír las papas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
- Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite.
3. Batir los huevos y mezclar
- En un bowl grande, batir los huevos con sal y pimienta.
- Agregar las papas y mezclar bien hasta que se integren.
4. Cocinar la tortilla
- En la misma sartén, calentar un poco de aceite y verter la mezcla.
- Cocinar a fuego medio hasta que los bordes se despeguen y la base esté dorada.
- Con la ayuda de un plato o tapa, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado por unos minutos más.
5. Servir y disfrutar
- •Dejar reposar unos minutos y servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos para una Tortilla Perfecta
✔ Para una tortilla más jugosa, no cocines demasiado los huevos.
✔ Si prefieres una versión más ligera, cocina las papas al horno en lugar de freírlas.
✔ Puedes agregar chorizo, espinaca o queso para darle un toque extra de sabor.
