Cuando el tiempo escasea pero aún así quieres comer mejor, conviene tener a mano un repertorio de comidas saludables que no requieran horas ni ingredientes difíciles de conseguir. Estas siete preparaciones son ideales para resolver almuerzos o cenas sin caer en la rutina ni perder sabor.
Muffins integrales sin azúcar
Mezcla harina integral, banana madura, huevo, un poco de aceite y canela. Reparte la mezcla en moldes y hornea hasta que estén cocidos. Puedes conservarlos en el refrigerador o congelarlos para tenerlos listos en cualquier momento.
Ensalada tibia de verduras a la plancha
Corta berenjena, calabacín, pimiento y cebolla en rodajas. Cocínalos en una plancha o sartén caliente hasta que estén dorados. Añade un poco de aceite de oliva, jugo de limón y semillas tostadas para darle un toque especial.
Guiso de lentejas
Sofríe cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Agrega lentejas remojadas, un poco de tomate triturado y caldo. Cocina a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas. Es rendidor y se puede guardar en porciones.
Crema de verduras
Hierve calabaza, papa, zanahoria y puerro con un poco de sal. Tritura todo hasta obtener una textura suave. Si quieres, puedes añadir una cucharadita de aceite en crudo o levadura nutricional para realzar el sabor.
Pescado al horno con especias
Coloca filetes de pescado blanco en una bandeja para hornear. Condimenta con limón, ajo, pimentón y un poco de aceite de oliva. Hornea durante 15 a 20 minutos, según el grosor del pescado.
Salchichas caseras de pollo
Procesa pechuga de pollo con ajo, perejil y un poco de avena. Forma cilindros alargados y cocínalos en sartén o al vapor. Una vez fríos, guárdalos en el refrigerador para usarlos durante la semana.
Frittata de vegetales
Bate huevos, añade un poco de queso rallado y las verduras cocidas que tengas a mano. Cocina la mezcla en una sartén con tapa hasta que esté firme. También puedes hornearla si prefieres esa opción.
Tips
Si te organizas, puedes preparar varias de estas comidas en una sola jornada y así ahorrar tiempo durante la semana. Alternar platos fríos y calientes, con legumbres, vegetales, huevos o pescado, te permite comer variado sin gastar de más ni aburrirte. Cocinar sano es más fácil de lo que parece cuando cuentas con un buen plan.
