El huevo es uno de los ingredientes más económicos y completos que hay. En ensalada, funciona perfecto cuando se lo trata con criterio: huevo bien cocido, corte simple y aderezo liviano.
Esta receta apunta a eso: resolver rápido, sin gastar de más y con un plato que sacia de verdad.
Preparación
- Colocar los huevos en una olla con agua fría.
- Llevar a hervor y cocinar 10 minutos desde que rompe el hervor.
- Retirar, enfriar y pelar.
- Cortar los huevos en cuartos o en rodajas.
- Picar la cebolla bien chica.
- Cortar el tomate en cubos.
- Colocar todo en un bowl.
- Condimentar con aceite, limón, sal y pimienta.
- Mezclar suavemente y servir.
Tiempo total: 15 minutos.
Claves para que quede bien
- Huevo bien cocido pero no pasado.
- Cebolla en poca cantidad.
- Acidez para equilibrar la grasa del huevo.
Cómo hacerla más rendidora
Podés convertirla en plato completo sumando:
- Papa cocida
- Arroz frío, usando la técnica de arroz frío para ensaladas.
- Hojas verdes
Encaja perfecto dentro del esquema de ensalada completa de verano.
Variantes simples
- Clásica argentina: huevo, tomate y cebolla, acompañando una ensalada de tomate bien argentina.
- Con papa: más saciante y económica.
- Con atún: suma proteína y rinde aún más.
Conservación
Se conserva hasta 24 horas en heladera, bien tapada.
Conviene guardarla sin condimentar y aderezar antes de servir. Para tiempos seguros, ver Cuánto duran realmente los alimentos en la heladera.
