Sabor intenso Pizza calabresa casera, una opción distinta para las fiestas

No todas las mesas de fiesta tienen que ser formales. A veces, una pizza bien hecha, con buenos ingredientes y sabor marcado, es exactamente lo que se necesita para compartir sin protocolo.

La pizza calabresa cumple ese rol: picante suave, especias, queso fundido y masa crocante. Es distinta, rendidora y muy celebrada cuando aparece.

🥣Preparación

Masa

1. En un bowl, mezclar la harina con la sal.
2. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
3. Incorporar el líquido a la harina junto con el aceite.
4. Amasar hasta lograr una masa lisa y elástica.
5. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
6. Desgasificar y dividir según tamaño de pizzas deseado.

Armado

1. Estirar la masa y colocarla en una pizzera aceitada.
2. Cubrir con la salsa de tomate.
3. Agregar la mozzarella.
4. Distribuir la calabresa en rodajas finas.
5. Espolvorear con orégano y ají molido.
6. Llevar a horno fuerte precalentado (220-240 °C) durante 12 a 15 minutos, hasta que esté bien dorada.

💡Tips para una buena pizza calabresa

• Cortar la calabresa fina evita que largue grasa en exceso.
• Horno bien caliente desde el inicio.
• No sobrecargar de queso: la calabresa debe sentirse.

Cuándo servirla en las fiestas

Esta pizza funciona perfecto:

• Como comida informal la noche del 24 o 31
• Para recibir gente sin protocolo
• Como opción salada en mesas tipo buffet

Combina muy bien con entradas simples y frescas como las entradas frías para Navidad o ensaladas livianas.

Conservación

Se puede preparar con anticipación y recalentar en horno fuerte unos minutos antes de servir.
Evitar microondas si querés mantener la base crocante.