Clásico al horno Papas gratinadas para Navidad: cremosas y rendidoras

Las papas gratinadas tienen algo que las vuelve infalibles en Navidad: se pueden preparar con anticipación, acompañan todo y siempre desaparecen. No compiten con el plato principal, pero lo elevan.

La clave está en el corte parejo, una buena base cremosa y un gratinado final que selle todo. Esta receta apunta exactamente a eso.

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas y parejas.
2. Frotar una fuente para horno con el diente de ajo y luego enmantecarla.
3. Colocar una capa de papas en la fuente.
4. Salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada.
5. Repetir las capas hasta terminar las papas.
6. Mezclar la crema con la leche y volcar sobre las papas hasta casi cubrirlas.
7. Distribuir el queso rallado por encima y agregar pequeños cubitos de manteca.
8. Tapar la fuente con papel aluminio y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
9. Retirar el aluminio y gratinar 15 a 20 minutos más, hasta que esté bien dorado.

Tips para que queden bien cremosas

• Cortar las papas todas del mismo grosor asegura una cocción pareja.
• No excederse con el queso dentro: el gratinado va arriba.
• Tapar al inicio evita que se sequen antes de cocinarse.

Con qué platos combinan mejor en Navidad

Estas papas gratinadas acompañan perfecto:

• Carnes al horno
• Pollo relleno
• Preparaciones frías y calientes

Funcionan muy bien junto a guarniciones más frescas como la salsa criolla navideña o alternativas más crocantes como las papas al horno crocantes.

Conservación

Se pueden preparar con anticipación y recalentar en horno medio.
No se recomienda freezar porque la crema cambia su textura. Para entender por qué pasa esto, suma leer Por qué cambia la textura después del freezer.