Clásico fresco Cómo hacer salsa criolla para Navidad: la guarnición infaltable
La salsa criolla es fresca, simple y llena de sabor. Ideal para acompañar carnes, empanadas y platos de la mesa navideña sin sumar pesadez.
Ingredientes
- Cebolla 1 grande
- Tomate 2 medianos
- Morrón rojo ½ unidad
- Perejil fresco 2 cucharadas
- Aceite 4 cucharadas
- Vinagre o jugo de limón 2 cucharadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
En Navidad abundan los platos contundentes. Por eso, la salsa criolla cumple un rol clave: aporta frescura, acidez y contraste. No roba protagonismo, pero sin ella muchas comidas quedan planas.
Esta versión es la criolla clásica, equilibrada y fácil, pensada para preparar con anticipación y servir bien fría.
Preparación
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos chicos.
- Cortar el tomate en cubos, retirando el exceso de semillas si es muy jugoso.
- Picar el morrón bien chico.
- Picar el perejil fresco.
- Colocar todos los ingredientes en un bowl.
- Agregar el aceite, el vinagre o jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar bien y llevar a la heladera al menos 30 minutos antes de servir.
Tips para una salsa criolla perfecta
- Cortar todo chico y parejo mejora la textura.
- Usar cebolla suave o lavarla con agua fría si está muy fuerte.
- Prepararla con anticipación realza el sabor.
Con qué platos va mejor en Navidad
La salsa criolla es ideal para acompañar:
- Carnes al horno o a la parrilla
- Pollo frío o caliente
- Papas al horno
Funciona perfecto con guarniciones clásicas como las papas al horno crocantes o platos principales de la mesa navideña.
Variantes simples
- Con ajo: sumar ½ diente bien picado.
- Más suave: reemplazar parte de la cebolla por cebolla morada.
- Con verdeo: aporta un perfil más delicado, similar a la crema con verdeo.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapada.
No se recomienda freezar: pierde textura y frescura.