La salsa de ajo es un básico que combina con casi todo.
Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, podés lograr una crema suave y aromática para acompañar asados, milanesas, papas al horno o bastones de verdura.
Preparación paso a paso
- Procesar el ajo. Picá bien fino los dientes de ajo (sin el brote central si querés un sabor más suave).
- Mezclar. En un bol, uní mayonesa, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Sumá sal y pimienta. Mezclá hasta emulsionar.
- Reposo corto. Llevá a la heladera 15-20 minutos para que se integren los sabores. Serví con perejil picado por encima si te gusta.
Dos variantes ligeras
• Con yogur (más liviana):
Reemplazá la mitad de la mayonesa por yogur natural. Queda fresca y perfecta para pescados o ensaladas.
Mirá también nuestra salsa de yogur.
• Tipo alioli rápido (sin huevo crudo):
Usá mayonesa + ajo + limón como base y sumá 1 cda extra de aceite de oliva para redondear el sabor. Ideal para papas y mariscos.
Con qué acompañarla
- Carnes a la plancha u horno (pollo, cerdo o carne vacuna).
- Pescados blancos al horno o a la parrilla.
- Papas al horno, papas fritas o bastones de verdura.
- Sandwiches y panes saborizados como el pan de ajo casero.
- En picadas, junto con la salsa criolla argentina para sumar contraste.
Tips para ajustar sabor y textura
- Más suave: blanqueá los dientes de ajo 1 minuto en agua hirviendo y enfriá antes de picar.
- Más ácido: agregá unas gotas extra de limón o un chorrito de vinagre.
- Más fluida: aligerá con 1-2 cdas de agua o leche hasta lograr la textura deseada.
- Más intensa: sumá ½ cdita de mostaza o una pizca de pimentón ahumado.
