Cocina básica Salsa de tomate casera: receta económica y rendidora

La salsa de tomate casera es una de las recetas más versátiles y queridas de la cocina.

Sirve de base para infinidad de platos: pastas, milanesas a la napolitana, pizzas, guisos o albóndigas.

Además, preparar tu propia salsa en casa es mucho más económico y saludable que comprar una versión industrial, ya que evitás conservantes y controlás el sabor a tu gusto.

En esta receta te mostramos cómo hacer una salsa de tomate casera fácil, rendidora y con ese toque casero que nunca falla.

Preparación

1. Lavá y pelá los tomates. Si querés hacerlo fácil, hacé un corte en cruz y sumergilos 30 segundos en agua hirviendo, luego en agua fría: la piel se desprende sola.
2. Picá los tomates, la cebolla y el ajo.
3. En una olla, calentá el aceite y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Incorporá los tomates picados, sal, pimienta y azúcar.
5. Cociná a fuego medio durante 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
6. Agregá el orégano y la albahaca al final para conservar su aroma.

Tips y variantes

• Si preferís una salsa más lisa, licuala antes de guardarla.
• Para una versión más sabrosa, agregá una hoja de laurel o un chorrito de vino tinto.
• Si querés conservarla varios días, guardala en frascos esterilizados con tapa hermética.
• También podés freezarla en porciones: te dura hasta 3 meses sin perder sabor.
• Usala como base para pizza calabresa o pastas caseras.

Cómo conservarla

• En la heladera: hasta 5 días, en frasco cerrado.
• En el freezer: hasta 3 meses, preferiblemente en bolsas o tuppers chicos para usar por porción.
• Al recalentar, agregá una cucharada de agua o aceite para recuperar textura.

Fácil, económica y sabrosa, la salsa de tomate casera es una receta que vale la pena tener siempre lista.

Ideal para cocinar rápido, ahorrar dinero y darle un toque auténtico a tus comidas.