Clásico cremoso Salsa de verdeo para carne, receta económica y muy sabrosa

Hay salsas que no buscan protagonismo, pero cuando faltan se notan. La salsa de verdeo es una de ellas: cremosa, suave y con ese toque de cebolla fresca que levanta cualquier carne sin taparla.

Funciona igual de bien para una comida diaria que para una mesa más armada. Y lo mejor: se hace en minutos y con pocos ingredientes.

Preparación

1. Lavar bien el verdeo y picarlo fino (parte blanca y verde).
2. Derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
3. Agregar el verdeo y rehogar suavemente hasta que esté tierno, sin dorar.
4. Incorporar la crema de leche.
5. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada si se desea.
6. Cocinar a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese levemente.
7. Retirar del fuego y servir caliente.

Textura ideal y cómo ajustarla

• Más espesa: cocinar unos minutos más a fuego bajo.
• Más liviana: agregar un chorrito de leche o caldo caliente.

La salsa debe ser cremosa, no pesada.

Con qué carnes queda mejor

Esta salsa de verdeo acompaña perfecto:

• Carne vacuna a la plancha o al horno
• Pollo grillado o al horno
• Cerdo

También queda excelente con guarniciones simples como las papas al horno crocantes o incluso sobre pastas cortas.

Variantes simples

• Con queso: sumar una cucharada de queso rallado al final.
• Más liviana: reemplazar parte de la crema por leche, sabiendo que queda menos untuosa.
• Sin manteca: usar solo aceite, con sabor un poco más neutro.

Conservación

Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapada.
Al recalentar, hacerlo a fuego bajo y mezclar. No se recomienda freezar: la crema cambia su textura.