Receta de Paco Almeida Tarta pascualina de pollo y acelga: fácil, sabrosa y rendidora

El chef Paco Almeida comparte su versión de la tradicional tarta pascualina, con un relleno sabroso de pollo cocido y acelga, perfecta para cualquier comida del día. Esta receta casera es una gran opción para aprovechar sobras de pollo y sumar vegetales de forma práctica y rica.

La preparación arranca con una masa casera fácil, que se estira y se rellena con una mezcla de pollo desmenuzado, acelga salteada, cebolla y condimentos. Lleva huevos en el relleno y también uno por encima, como es clásico en la pascualina. Una vez armada, se cocina en horno fuerte hasta que quede bien dorada.

La pascualina es una de las tartas más queridas en la cocina argentina y uruguaya. Tradicionalmente se hace con espinaca o acelga y lleva huevos enteros cocidos en el interior, un símbolo de abundancia. En esta versión con pollo se transforma en una comida completa y balanceada.

Mirá el paso a paso en este video que compartió Paco en su cuenta de Instagram:

 

Preparación

1. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agregar la acelga picada y cocinar unos minutos.
3. Sumar el pollo cocido, sal, pimienta, pimentón y comino.
4. Apagar el fuego y agregar dos huevos crudos.
5. Estirar la masa, colocar la base en una tartera y rellenar.
6. Agregar un huevo entero por encima del relleno.
7. Tapar con la otra capa de masa y cerrar los bordes.
8. Llevar al horno fuerte hasta que esté bien dorada.

Si estás buscando más recetas para aprovechar sobras, no te pierdas esta tortilla de fideos con jamón y queso, otra idea rendidora de Paco Almeida.