El arroz con leche es un clásico de la mesa familiar argentina (y de muchas cocinas del mundo).
Su encanto está en la simpleza: ingredientes básicos, cocción lenta y ese aroma inconfundible a vainilla y canela.
Es el postre perfecto para aprovechar arroz sobrante o para preparar en cantidad y disfrutar durante varios días.
Preparación paso a paso
- 1. Lavar el arroz. Pasá el arroz por agua fría hasta que el líquido salga claro. Esto ayuda a que quede más cremoso al cocinarse.
- 2. Cocinar el arroz. Colocá el arroz en una cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cociná a fuego suave hasta que el agua se absorba casi por completo.
- 3. Agregar la leche y los aromatizantes. Sumá la leche, la cáscara de limón y la rama de canela. Cociná a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 25-30 minutos.
- 4. Endulzar y perfumar. Cuando el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, agregá el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá y cociná 5 minutos más.
- 5. Servir. Retirá la canela y el limón. Podés servirlo tibio o frío, espolvoreado con canela o con dulce de leche por encima.
Tips para un arroz con leche perfecto
- Usá leche entera para una textura más cremosa.
- Revolvé seguido, sobre todo hacia el final, para que no se pegue.
- Si querés hacerlo más liviano, reemplazá parte de la leche por agua o leche vegetal.
- Para un toque especial, agregá una cucharada de crema o coco rallado.
