Panes y masas Pan de campo casero: receta con pocos ingredientes y gran sabor
El pan de campo casero es un clásico argentino de sabor intenso y corteza crocante. Con esta receta fácil, vas a lograr un pan rústico y esponjoso con apenas unos pocos ingredientes.
Ingredientes
- Harina 000 500 g
- Levadura seca 10 g
- Agua tibia 300 cc
- Aceite o grasa 1 cda
- Azúcar 1 cdita
- Sal 1 cdita
El pan de campo casero tiene ese aroma irresistible que recuerda al horno de barro y a las panaderías de antes.
Su textura firme por fuera y esponjosa por dentro lo convierte en el acompañamiento perfecto para guisos, asados o meriendas.
La clave está en dejarlo levar bien y cocinarlo a temperatura alta para lograr esa corteza dorada y crujiente.
Preparación paso a paso
- Activar la levadura. En un bol, disolvé la levadura con el azúcar en el agua tibia. Dejá reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Formar la masa. Colocá la harina en un recipiente grande junto con la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la mezcla de levadura y el aceite. Integrá y uní hasta formar una masa suave.
- Amasar. Pasá la masa a la mesada y amasá durante unos 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.
- Levar. Colocá la masa en un bol aceitado, cubrila con un paño y dejala descansar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
- Dar forma y hornear. Formá un bollo grande o dos pequeños. Hacé un corte superficial en forma de cruz y horneá a 200 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada.
- Enfriar. Dejá enfriar sobre una rejilla para conservar la corteza crocante.
Tips para un pan de campo perfecto
- Si querés un sabor más intenso, reemplazá parte del agua por leche o agregá una cucharada de miel.
- Para una corteza más crujiente, colocá un recipiente con agua en la base del horno durante los primeros minutos de cocción.
- Podés usar harina integral para una versión más rústica y saludable.