Galletitas para San Valentín Lunettes de Frambuesa: Galletitas Clásicas para Regalar en San Valentín

Las lunettes de frambuesa son un clásico de la repostería europea, perfectas para regalar en San Valentín o disfrutar con un buen café. Su textura suave y su relleno frutal las hacen irresistibles.

 

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la masa:

• En un bowl, bate la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
• Agrega la yema y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
• Tamiza la harina e incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes usando una espátula.

2. Reposar la masa:

• Forma una masa sin amasarla demasiado y envuélvela en film.
• Lleva a la heladera por 1 hora para que tome consistencia.

3. Cortar las galletitas:

• Sobre una mesada enharinada, estira la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor.
• Con un cortante circular N°6, corta las galletitas.
• A la mitad de ellas, hazles un centro en forma de corazón con un cortante más pequeño (N°2).

4. Hornear:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Coloca las galletitas en una bandeja con papel manteca y hornea durante 8 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.
• Retira del horno y deja enfriar completamente antes de armarlas.

5. Armar las lunettes:

• Espolvorea las tapas con forma de corazón con azúcar impalpable.
• En las bases sin corte, coloca una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro y distribuye en forma de espiral.
• Coloca la tapa sobre la base con cuidado y presiona ligeramente para que el relleno asome por el centro.

6. Servir y disfrutar:

• ¡Tus lunettes de frambuesa están listas para regalar o disfrutar con un café o mate!

 

Consejo: Si quieres variar los sabores, prueba con mermelada de frutos rojos, durazno o chocolate derretido como relleno.